Mükemmel bir kesme tahtası nasıl seçilir ve iyi kullanılır --- PP kesme tahtası
2021-07-29
Plastik levhalar genellikle PE (polietilen) kesme tahtaları veya bu levhaların yapıldığı malzeme olan HDPE (yüksek yoğunluklu polietilen plastik) olarak adlandırılır. Temel olarak iki tip HDPE levha yapılmaktadır. Bir versiyon enjeksiyonla kalıplanmış plastikten, diğeri ise bir ekstrüzyon hattından HDPE'den yapılmıştır.
Plastik kesme tahtalarının, biri NSF olmak üzere, plastiğin gıda ile temas etme gerekliliklerini geçtiğini onaylayan birkaç sertifikası vardır. Ahşabın aksine, plastiğin doğal antiseptik özelliği yoktur.[1] Bununla birlikte, ahşabın aksine, plastik tahtalar tahtaya zarar vermeden veya kimyasalların daha sonra gıdayı kirletmesine neden olmadan ağartıcı ve diğer dezenfektanlar gibi daha sert temizlik kimyasallarıyla durulamaya izin verir.
Plastik kesme tahtalarının, biri NSF olmak üzere, plastiğin gıda ile temas etme gerekliliklerini geçtiğini onaylayan birkaç sertifikası vardır. Ahşabın aksine, plastiğin doğal antiseptik özelliği yoktur.[1] Bununla birlikte, ahşabın aksine, plastik tahtalar tahtaya zarar vermeden veya kimyasalların daha sonra gıdayı kirletmesine neden olmadan ağartıcı ve diğer dezenfektanlar gibi daha sert temizlik kimyasallarıyla durulamaya izin verir.
Yüksek yoğunluklu polietilen plastik (HDPE) levhaların çoğu, bıçağın kenarını köreltmeyecek şekilde özel olarak tasarlanmıştır. Bir çentik varsa, bıçak güvenlidir. Plastik kesme tahtası üzerinde tırtıklı bıçak kullanılmamalıdır. Bıçak ne kadar keskin olursa, kesme tahtası o kadar uzun süre dayanır. Yarı tek kullanımlık ince esnek kesme tahtaları, içeriklerinin bir pişirme veya saklama kabına aktarılmasını da kolaylaştırır.
Bakteriler veya alerjenler mutfağın bir bölümünden diğerine veya bir gıdadan diğerine bıçaklar, eller veya doğrama tahtaları gibi yüzeyler yoluyla kolayca bulaşabilir. Bunun olasılığını azaltmak için çiğ et, pişmiş et, süt ürünleri ve sebzeler gibi farklı yiyecek türleri için ayrı tabaklar kullanılması tavsiye edilir.
Birçok profesyonel mutfak bu standart renk kodlama sistemini takip eder:
Mavi kesme tahtaları: çiğ deniz ürünleri.
Kırmızı kesme tahtaları: çiğ kırmızı et.
Yeşil kesme tahtaları: sebze ve meyveler.
Sarı kesme tahtaları: kümes hayvanları
Kahverengi kesme tahtaları: pişmiş et
Beyaz kesme tahtaları: süt ürünleri ve ekmekler (başka tahta yoksa evrensel için de.)
X
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy